Пирог с лисичками и беконом — звучит аппетитно. Ниже предложу базовый рецепт и адаптации под форматы, чтобы вы могли быстро внедрить в каталог, лендинг или блог. Если вам нужно под конкретную печь, размер формы или другие параметры, скажите — подстрою под ваши условия.
Ингредиенты (для приблизительно 6 порций)
● Лисички свежие или размороженные — 300–350 г
● Бекон — 150–200 г
● Лук репчатый — 1 штука
● Чеснок — 2 зубчика
● Твердый сыр (чеддер или гауда) — 100–120 г
● Яйца — 3 штуки
● Сливки или молоко — 100 мл
● Масло для жарки — 1–2 ст. л.
● Соль, перец — по вкусу
● Зелень (петрушка или укроп) — по желанию
● Тесто (слоеное или исcторическое короткое): 500 г (для основания и верха)
Технология
● Подготовьте тесто: раскатайте и выложите в форму диаметром около 23 см.
● Лисички очистите, нарежьте крупными кусками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. В конце добавьте немного соли.
● Бекон нарежьте кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Удалите лишний жир.
● Лук нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с чесноком до прозрачности.
● Соедините лисички, бекон и лук. Приправьте солью и перцем.
● В миске взбейте яйца с крем-содержащими сливками/молоком, добавьте тертый сыр и зелень.
● Выложите начинку на тесто, залейте яичной смесью сверху.
● При желании накройте верхним слоем теста или сделайте открытый пирог.
● Выпекайте при 180–190°C около 25–35 минут до золотистой корочки и светящейся середины.
● Дайте немного остыть и подавайте, посыпав зеленью.
Советы
● Для более насыщенного вкуса добавьте каплю горчицы в яичную заливку.
● Если используете мясной вкус, можно заменить часть бекона ветчиной или копчёной курицей.
● Для безглютеновой версии возьмите безглютеневое тесто или смесь для пирогов без глютена.