Ингредиенты (порций на 4–6):
● слоёное тесто или песочное тесто для основы
● 250–300 г креветок, очищенных
● 300 г мидий (очищенных, без раковин, предварительно варёных)
● 1 луковица, мелко нарезанная
● 2–3 зубчика чеснока, измельчённых
● 200 мл сливок или смеси сливок и молока
● 2 яйца
● 100 г тёртого сыра (например, чеддер или моцарелла)
● зелень зелёного лука, укропа или петрушки
● оливковое масло
● соль, перец, щепотка мускатного ореха (по желанию)
● немного белого вина (1/4 стакана) для аромата
Приготовление:
1. Подготовьте основу пирога: раскатайте тесто и выложите в форму для пирога, наколите вилкой. Предварительно выпекайте «слоёное» тесто 8–10 минут при 180°C до лёгкого зазолотения.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и тушите ещё минуту.
3. Добавьте креветки и слегка обжарьте до розового цвета, затем добавьте мидии и прогрейте вместе 1–2 минуты. При желании влейте белое вино и выпарите часть жидкости.
4. Снимите с огня. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и мускатный орех.
5. Выложите смесь из креветок и мидий на частично pré-выпеченную основу. Посыпьте зеленью.
6. Залейте яйчно-сливочной массой и посыпьте тёртым сыром.
7. Выпекайте при 180°C 25–35 минут, пока верх не станет золотистым и начинка застынет.
8. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.
Советы:
● можно добавить мелко нарезанный перец или помидор черри для цвета и свежести.
● если нет морской соли, используйте обычную соль и немного лимонного сока перед подачей.
● можно сделать без теста: приготовить пирог-«запеканку» в форме без основы, увеличив время выпечки на 5–10 минут.