Яблочки в тандыре получаются ароматными и карамелизированными. Ниже простой и вкусный рецепт. Если нужно под конкретный размер порций или ограничения по времени, скажите.
Ингредиенты (на 4 порции)
● Яблоки твердые (Гренни Смит, Антоновка или похожие) — 4–6 шт.
● Оливковое масло или топленое масло — 1–2 ст. л.
● Мед или кленовый сироп — 1–2 ст. л. (по вкусу)
● Корица — 1 ч. л. (или по вкусу)
● Гвоздика молотая или мускатный орех — щепотка (по желанию)
● Лимонный сок — 1–2 ч. л. (для цвета и сохранения кислоты)
● Опционально: цедра апельсина, ванильный сахар, изюм или орехи для посыпки
Пошаговый процесс
1. Подготовка: яблоки помыть. Вырезать сердцевину, можно оставить дольки пополам, чтобы сохранились чашечки. При желании можно слегка надрезать кожуру вдоль, чтобы яблоки держали форму.
2. Приготовление: разогрейте тандыр до средне-высокой температуры. Смазать дно маслом.
3. Смешайте в миске масло, мед (или сироп), лимонный сок и специи. Обваляйте яблоки в этой смеси.
4. Выложите яблоки в тандыр, можно положить между ними небольшие кусочки сливочного масла для блеска.
5. Накройте крышкой и жарьте 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными. Периодически переворачивайте или помешивайте, чтобы карамельный соус образовал равномершую корочку.
6. Подайте тёплыми. При подаче можно посыпать цедрой лимона, молотой корицей и, по желанию, измельчёнными орехами или кусковой карамелью.
Советы
● Для более пряного варианта добавьте ваниль, кардамон или имбирь.
● Если хотите ярче цвет, добавьте немного яблочного сока или разведённого лимонного сока в соус перед жаркой.
● Можно подать с шариком ванильного мороженого или йогурта, чтобы получить контраст горячего и прохладного.