Полезность:
● Богат минералами: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь, марганец. 40 г жмыха может покрывать суточную потребность в меди и марганце.
● Витамины: Е, К, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР.
● Клетчатка для нормализации работы кишечника.
● Низкое остаточное содержание масла делает его пригодным для спортивного питания и контроля массы тела.
Как использовать (практические варианты):
● Добавлять в салаты и готовые блюда как источник микроэлементов, белка и клетчатки.
● Помолоть в блендере, добавить сухофрукты и слепить ПП-конфетки.
● Использовать как ореховый наполнитель в выпечке, кексе, запеканках (примерно 2–4 ст. л. на порцию).
● Добавлять в смузи и коктейли в качестве протеинового наполнителя.
● Залить горячей водой и пить отвар — полезно для желудка.
● Готовить безглютневые хлебцы или энергетические батончики.
● В косметике: измельчённый жмых можно использовать как компонент скрабов и увлажняющих средств.
Полезные замечания и советы по пропорциям:
● Жмых гигроскопичен и впитывает влагу. При добавлении жидкости учитывайте это: сначала добавляйте меньше жидкости, хорошо перемешивайте, затем при необходимости подсыпайте ещё воду или молоко растительное.
● Для кексов/запеканок используйте часть жмыха вместе с обычной мукой или безглютензной базой, чтобы не пересушить тесто.
● При приготовлении конфет или батончиков можно использовать смесь жмыха и подсластителя по вкусу, добавив немного орехового молока или воды для связки.
● Для отвара: на 1–2 столовые ложки льняного жмыха залейте чашкой горячей воды, помешайте и настаивайте 5–10 минут.