Как делают конопляную муку
- Отжимают масло из конопляных семян, остаётся жмых, который содержит примерно 5–10% остаточной масличности и все микроэлементы семян. Это также отличный источник растительного белка – около 50% массы.
- Жмых перемалывают на мельнице, получают муку. Затем, чтобы отделить ядрышки от оболочки, полученную массу просеивают через очень мелкое сито. Оболочку можно есть, она добавляет лёгкий хруст.
- Муку не отбеливают и не окрашивают искусственными добавками.
Польза конопляной муки
- Богата минералами: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец.
- 30 г муки покрывают суточную потребность во множестве минералов (магний, фосфор и медь).
- В составе витамины Е, В1, В2, В3, В6, В9.
- Включает клетчатку, полезную для кишечника.
- Низкое содержание масла позволяет использовать её в спортивном питании и для контроля массы тела.
Как использовать конопляную муку
- Не содержит глютен; для выпечки рекомендуется сочетать с пшеничной мукой в пропорциях 1:1 до 1:4 (конопляной части меньше), чтобы вкус и текстура соответствовали вашим предпочтениям.
- Соусы ко вторым блюдам.
- Добавление сухофруктов и формирование ПП-конфет.
- В качестве орехового наполнителя в выпечке, кексе и запеканках (примерно 2–4 ст.л. на порцию).
- Протеиновый наполнитель для смузи и коктейлей.
- Приготовление конопляного молока (растительный заменитель молока).
- Безглютеновые хлебцы и энергетические батончики.
- Панировка для жарки и запекания.
- В косметике: ингредиент в составах скрабов и увлажняющих средств.
Коротко о хранении
Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от света, чтобы сохранить аромат и питательные вещества.