По-кавказски остро, сытно и пикантно — именно так можно охарактеризовать наш рецепт. Итак, для приготовления нам понадобятся филе баранины (желательно корейку), нарезанное на небольшие кусочки весом около 30–40 г. Кусочки складывают в глиняную посуду, посыпают солью, красным и черным перцем и тщательно перемешивают. Затем добавляют натёртый лук и мелко рубленный чеснок, после чего выжимают туда же половинки лимона. Весь процесс маринования занимает 4–5 часов, и в течение этого времени мясо периодически перемешивают, чтобы каждый кусочек равномерно впитал ароматы.
Нанизывание мясных кусочков и размещение шампуров в тандыре не вызывает сложностей — современные тандырные комплекты нашей компании идеально подходят для этой задачи. Уверяем: приготовленный в тандыре шашлык из баранины будет таять во рту и дарить гостям незабываемые гастрономические ощущения. В маринаде отлично сочетаются ноты пряности, кислинка лимона и яркий аромат чеснока, а специи подчеркивают естественную сочность и мягкость мяса.
Подача оформляется на широком блюде, гарнир может быть простым и свежим: лепёшки, ломтики помидора и огурца, зелёный лук и свежая зелень. Вино здесь может стать удачным дополнением к остроте маринада, подчеркивая пикантность блюда и помогая сбалансировать жирность баранины. Такой шашлык особенно хорош, когда хозяйничаете компанией: ароматный тандыр, огонь, звон посуды и радость гостей — всё в одном этом рецепте.