Лёгкий папин пирог напоминает о солнечном побережье Италии: простые ингредиенты, особые пропорции и эффектный внешний вид. В основе — песочно-творожное тесто, вторит ему солоноватый тунец в собственном соку, послевкусие задают лимонная цедра и сок, моцарелла и свежие базилик с помидорами черри. Этот пирог украсит праздничный стол и станет ярким воспоминанием о морском отпуске.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Творог — 150 г
- Консервированный тунец в собственном соку — 120 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Сливки — 100 мл
- Яйца — 2 шт
- Помидоры черри — 200 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Базилик свежий — несколько веточек
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сахар — щепотка
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Приготовление песочно-творожного основы: смешайте муку с холодным нарезанным маслом до крошек. Добавьте творог и немного воды (по необходимости) до образования мягкого теста. Осторожно, чтобы не перегреть тесто; заверните в пленку и охладите 20–30 минут.
- Выложите тесто в форму, распределите равномерно и слегка проколите вилкой. Выпекайте при 180°C около 12–15 минут до легкой золотистости.
- Начинка: соедините тунец с оливковым маслом, соком лимона и цедрой. Добавьте щепотку соли и перца. Перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками и небольшим количеством соли и молотого мускатного ореха.
- Выложите на предварительно запечённое основание слоями: равномерно распределите тунца, затем ломтики моцареллы, помидоры черри, посыпьте базиликом.
- Залейте яичной смесью и выпекайте при 180°C ещё 25–30 минут, пока сверху не схватится и не станет золотистым.
- Дайте пирогу настояться 5–10 минут перед нарезкой. При желании завершите капелькой оливкового масла перед подачей.
Подача и варианты подачи
- Подавайте тёплым, украсив свежими листиками базилика и ломтиками помидоров.
- Можно дополнить зеленью петрушки или рукколой для свежего акцента.
- Пирог хорошо сочетается с белым вином или лимонной газировкой.
Пищевая ценность на 100 г (приблизительно)
- Белки: 10.4 г
- Жиры: 16.3 г
- Углеводы: 11.1 г
- Энергетическая ценность: 227 ккал