Выбор сырья для получения подсолнечного масла может варьироваться между сырыми семечками подсолнуха и слегка обжаренными семечками. Сырье производится в России, в городе Барнауле, и сопровождается удостоверением качества и безопасности №649, выданным 20 октября 2024 года. Масло, полученное из сырых семечек, отличается нежным вкусом и практически не имеет выраженного аромата, в то время как масло, выжатое из слегка обжаренных семечек, обладает более интенсивным и ароматным вкусом. Хранить это масло рекомендуется в холодильнике, и его срок хранения составляет до 6 месяцев.
Процесс получения подсолнечного масла включает в себя несколько этапов: после извлечения масла оно подвергается отстаиванию, центрифугированию, вымораживанию, рафинации и дезодорации. Эти процедуры способствуют увеличению срока годности масла, повышению его стойкости к окислению, однако при этом происходит значительная потеря полезных компонентов.
В отличие от промышленного, сыродавленное подсолнечное масло, производимое исключительно путем механического прессования, сохраняет все витамины и аминокислоты, которые присутствуют в семенах подсолнуха. Однако, его не рекомендуется подвергать нагреву выше 60 градусов, а тем более использовать для жарки.
Сыродавленное подсолнечное масло богато многими полезными веществами, включая витамины А, В6, В9, С, D, Е и К, а также различные жирные кислоты, в том числе омега-6. Это масло приносит множество преимуществ, таких как способствование росту новых клеток, улучшение обмена веществ и поддержание ночного зрения. Оно также помогает регулировать усвоение белка, защищает клетки от повреждений и снижает уровень «плохого» холестерина.
Косметическое применение подсолнечного масла включает в себя использование его для масок, которые улучшают питание волос и кожи, снимают зуд от укусов насекомых и оказывают омолаживающее действие благодаря высокому содержанию витамина Е. Уровень комедогенности масла равен нулю, что означает, что оно не забивает поры, а наоборот, способствует их очищению.
Тем не менее, у подсолнечного масла есть некоторые противопоказания, включая индивидуальную непереносимость, а также необходимость осторожного использования при нарушениях свертываемости крови, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, панкреатите и патологиях печени и желчного пузыря. Рекомендуется вводить подсолнечное сыродавленное масло в рацион детей не ранее 7 месяцев по 1-2 капли в день, а взрослым следует ограничиваться до 2 столовых ложек в день, чтобы избежать слабительного эффекта.