Постный пирог с вареньем — это вкусная выпечка без яиц, молока и сливочного масла, которая идеально подойдет как для постного меню, так и для веганского питания
delo-vcusa.ru
.
📝 Ингредиенты
Вариант 1: Классический с чаем
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода — 300 мл
- Черный чай (крепкий) — 100 мл + 15 г заварки
- Растительное масло — 200 мл
- Сахар — 200 г
- Мед — 140 г
- Сода — 12 г (1 ч.л.)
- Варенье — 180-200 г
Вариант 2: С кофе и какао
Для теста:
- Мука — 1.5 стакана (375 г)
- Вода теплая — 150 мл
- Варенье жидкое — 110 мл
- Сахар — 0.5 стакана (100 г)
- Какао — 12 г
- Кофе растворимый — 1 ч.л.
- Сода — 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
- Уксус столовый — 1 ст.л.
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 щепотка
- Растительное масло — 50 мл
Вариант 3: Простой
Для теста:
- Мука — 400 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 200 г
- Растительное масло — 200 г
- Ванилин — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Варенье — 200 г
👩🍳 Пошаговое приготовление
🔹 Вариант 1: С чаем и медом
Шаг 1: Подготовка чая
- Воду доведите до кипения
- Залейте заварку кипятком (100 мл)
- Дайте немного завариться, процедите
- В чашку с чаем добавьте мед и перемешайте до полного растворения
Шаг 2: Подготовка сухих ингредиентов
- Муку с содой просейте через сито в глубокую миску
Шаг 3: Замес теста
- В миску с мукой влейте растительное масло
- Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков
- Всыпьте сахар, влейте чай с медом
- Взбивайте миксером до получения однородной массы
Шаг 4: Выпечка
- Духовку разогрейте до 180°C
- Форму смажьте растительным маслом, присыпьте мукой
- Влейте тесто в форму
- Выпекайте около 45 минут
- Готовность проверьте шпажкой (должна быть сухой)
Шаг 5: Сборка
- Пирог выньте из формы, остудите
- Разрежьте вдоль пополам
- Нижний корж смажьте вареньем
- Накройте верхним коржом
- Верх тоже смажьте вареньем
🔹 Вариант 2: С кофе и какао (на скорую руку)
Шаг 1: Смешать сухие ингредиенты
- В емкости смешайте: просеянную муку, соду, какао, разрыхлитель, ванилин, соль
Шаг 2: Приготовить жидкую смесь
- В отдельной емкости соедините: теплую воду, уксус, кофе, варенье, растительное масло, сахар
- Хорошо растворите варенье в теплой воде
- Смешайте до максимального растворения сахара
Шаг 3: Замесить тесто
- Объедините обе смеси
- Хорошенько размешайте ручным венчиком, чтобы не осталось комочков
- Тесто должно получиться однородным, гладким, слегка текучим
Шаг 4: Выпечка
- Форму (18-20 см) застелите пергаментом или смажьте маслом
- Вылейте тесто в форму
- Выпекайте при 170°C около 30 минут
- Готовность проверьте лучинкой
Шаг 5: Подача
- Остудите пирог в форме
- Аккуратно извлеките
- По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадом
🔹 Вариант 3: Простой с вареньем внутри
Шаг 1: Приготовление теста
- В воде растворите сахар
- Влейте растительное масло, слегка размешайте
- Постепенно всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и ванилин
- Замесите эластичное упругое тесто, которое не прилипает к рукам
- Дайте тесту отдохнуть 15 минут (прикройте полотенцем)
Шаг 2: Формирование пирога
- Половину теста выложите в форму
- Сверху распределите варенье
- Прикройте второй частью теста (можно сделать красивую сеточку)
Шаг 3: Выпечка
- Выпекайте при 180°C около 30 минут
- Остудите и нарежьте на порции
💡 Полезные советы
Выбор варенья:
✅ Лучше выбирать варенье с кисловатыми нотками (смородина, вишня, клюква) — они оттеняют вкус сладкого коржа
✅ Кислое варенье взаимодействует с содой и делает выпечку более воздушной
✅ Подходит любое варенье без крупных кусочков
Особенности приготовления:
🔸 Сода и разрыхлитель: Можно использовать одновременно — разрыхлитель делает структуру пышнее, а сода помогает образованию румяной корочки
🔸 Мука: Количество может варьироваться в зависимости от качества муки и ее влажности. Некоторым может потребоваться больше муки (до 700-800 г)
🔸 Кофе: Можно не добавлять, если не любите кофейный аромат
🔸 Проверка готовности: Протыкайте пирог деревянной шпажкой — она должна выходить сухой
Вариации:
🌟 Можно добавить:
- Мак, яблоки, корицу (для яблочного пирога)
- Цедру лимона для аромата
- Орехи для хрустящей текстуры
🌟 Вместо варенья можно использовать:
- Яблочное пюре
- Перетертые ягоды с сахаром
- Компот (густой)
🍽️ Подача
Пирог вкусен как теплым, так и охлажденным. Можно:
- Посыпать сахарной пудрой
- Полить шоколадной глазурью
- Смазать шоколадной пастой
- Подать с чаем или кофе
Приятного аппетита! ✨
Этот пирог доказывает, что постная выпечка может быть такой же вкусной и ароматной, как и сдобная!